Tarta de la abuela con pan de molde, natillas y chocolate (versión fácil)

La tarta de galletas o tarta de la abuela es un postre súper clásico que se suele hacer con cualquier tipo de galleta, pero en esta ocasión la haremos con pan de molde a modo de torrija o tostada francesa. Le pondremos un relleno de crema de vainilla o natillas y una cobertura de chocolate riquísima. ¿Te lo vas a perder?

Este postre nació de la casualidad, ya que en un principio lo que quería hacer era una torrija con chocolate. Pero a medida que fui haciéndolas se me fue ocurriendo sobre la marcha ponerlas sobre la bandeja del horno y echarle natillas y chocolate.

>>>Total, que se queda como la tarta de la abuela:

- una capa de pan de molde (a modo de torrija o tostada francesa)
- una capa de natillas, pero también puede ser crema pastelera
- otra capa de pan de molde (a modo de torrija o tostada francesa)
- cobertura generosa de chocolate

Con el pan de molde haremos una especie de torrija o tostada francesa, va a ir primero remojado en una mezcla de leche y huevos y luego pasado por la plancha, para que tenga más sabor y quede muy jugoso.

Se hace en un plis-plas y no necesitamos el horno para nada, ¡seguro que gustará a todos!

Ingredientes para 12-24 raciones (dependiendo del tamaño):

• 24 rebanadas gruesas de pan de molde  
• 10 huevos
• 1 L de leche entera
• 14 cucharadas de azúcar (10 para leche + 4 para chocolate)
• 1 piel de naranja y otra de limón
• 1 rama grande de canela o canela molida
• 1 L de natillas hechas o crema pastelera
• 400 g de chocolate para postres
• 400 ml de nata para montar (35% materia grasa)
• Mantequilla (2 cucharadas para la cobertura de chocolate y la necesaria para la plancha)

Estas cantidades dan para una tarta del tamaño de la bandeja de horno grande. Reduce cantidades si lo vas a hacer en una bandeja más pequeña.

Preparación de la tarta de la abuela con pan de molde, natillas y chocolate:

1. Preparamos el pan de molde

- Calentamos la mitad de la leche y la dejamos hervir un par de minutos con 10 cucharadas rasas de azúcar, las pieles de la naranja y el limón y la canela (si no tienes rama de canela, ponle canela en polvo al gusto). Quitamos del fuego y mezclamos con el resto de la leche fría. La mezcla debe quedar templada.

Esto lo hacemos para endulzar y aromatizar la leche. Te puedes ahorrar este paso añadiendo directamente a la leche fría el azúcar y el aroma que más te guste (extracto de vainilla, ralladura de limón y/o de naranja, etc.)

- Mezclamos la leche aromatizada con los huevos batidos.

- Remojamos muy bien cada rebanada por ambos lados, hasta que quede bien empapada.

- Pasamos el pan remojado directamente a la sartén con un poquito de mantequilla. Las dejamos a fuego medio y cuando se dore por una cara le damos la vuelta. Hacemos lo mismo para todo el pan y reservamos.

2. Preparamos las natillas o crema pastelera

- Aquí tienes varias opciones, desde ponerle unas natillas caseras de vainilla o una crema pastelera ligera, eso ya a gustos. Igualmente, también puedes optar por las natillas que vienen de sobre, que tienes que preparar en casa o las que vienen hechas ya, depende del tiempo que tengas.

- Es muy importante que las natillas estén frías a la hora de montar la tarta.

3. Preparamos la cobertura de chocolate

- Calentamos la nata con 2 cucharadas de mantequilla y 4 de azúcar hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego.

- Añadimos el chocolate en trocitos y dejamos reposar 4-5 minutos. Después, removemos hasta que se mezcle todo muy bien.

- La cobertura de chocolate podemos hacerla de muchas maneras, aquí he mostrado la versión más sencilla, pero también se le pueden añadir otros ingredientes: una pizca de canela, 1 cucharadita de café soluble, un par de cucharadas de ron, etc.

4. Montamos la tarta

- En una bandeja grande (en mi caso, la del horno) ponemos una primera capa de pan.

- Encima, la capa de natillas, que extenderemos muy bien.

- Encima, otra capa de pan.

- Por último, la cobertura de chocolate.

- Deja reposar como mínimo 4 horas y ya podrás comerla. Puedes meterla en la nevera e incluso guardarla en el congelador.

Una ración vendría a ser el equivalente a media rebanada doble (saldrían 24 raciones en mi caso). A la hora de servirla, podemos comerla tal cual o acompañarla de una bolita de helado de nata o vainilla.

¡A disfrutar!

>>>Si te gustan las tartas fáciles sin horno, también te gustará la siguiente receta:

Tarta chocoflán con galletas borrachas

¡Espero que disfrutes de esta tarta tan rica! Cualquier pregunta, no dudes en dejarme un comentario aquí o en mi página de Facebook.

¡Hasta otra!

Tomás García Cayuela
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/elsaberculinario/
Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Investigador en Ciencias de la Alimentación, Blogger Gastronómico y Social Media Manager. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!

¿Quieres que te mande un correo cuando haya una nueva entrada?
¡Deja tu email!