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  TRUCOS DE COCINA

• 3 recetas para hacer frosting de chocolate para relleno y cobertura de pasteles
• 2 formas de hacer el ganache o glaseado de chocolate brillante de cobertura
• 7 claves para cocinar el pescado al papillote y que quede perfecto
• 5 ideas para comer de tupper en el trabajo
• 7 ideas para tunear empanados y que queden más ricos y crujientes
• 10 trucos para reducir el desperdicio de alimentos 
• Cómo hacer buñuelos con masa de hojaldre
• Cómo hacer la cobertura brillante para tartas de fruta
• Cómo hacer salchichas de pollo caseras con 3 formulaciones: control, huevo y soya
• Cómo hacer torrijas sin gluten y son lactosa
• Cómo hacer torrijas sin poner la cocina perdida de aceite de freir
• Cómo pelar y cortar una piña
• Cómo preparar la quinoa para hacer croquetas
• El mejor truco para evitar que las alcachofas se pongan negras
• Ideas de rellenos para aperitivos de fiesta, reuniones o celebraciones
• Lo que necesitas para cocinar una paella al aire libre
• Truco para conseguir un pollo asado perfecto
• Truco para estabilizar la nata montada o chantilly de forma casera
• Truco para hacer avena caramelizada y usarla como topping
• Truco para hacer coberturas de colores para tartas sin fondant ni frosting
• Truco para hacer el volcán de chocolate gigante
• Trucos para que el bizcocho te salga perfecto

CÓMO SE HACE...

• Cómo se hace el caldo de pollo Aneto Natural
• Cómo se hace el queso Roncal
• Cómo se hacen las arepas venezolanas
• Cómo se produce el pescado de acuicultura (Crianza de Nuestros Mares)

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

• 6 consejos para aprender a comer bien y poder perder peso
• 10 claves para mejorar la alimentación de tus hijos
• 10 consejos para adelgazar y acabar con los kilos de más
• 10 hábitos saludables para aliviar las malas digestiones (dispepsia funcional)
• 15 alimentos que no pueden faltar en tu mesa en verano
• 15 alimentos ricos en proteína que puedes incluir en tu dieta
• Batidos detoxificantes ¿funcionan?
• Ciencia y cocina unidas por el huevo (con receta)
• Colesterol bueno, colesterol malo
• ¿Comer manzana es bueno para prevenir la caries? (con receta)
• Cómo cocinar el pollo para comer sano
• Cómo planificar la compra de alimentos y diseñar un menú saludable para Navidad 
• Dietas milagro
• ¿Dulces de navidad sin azúcar?
• El queso más cardiosaludable
• ¿Engorda tanto el salmorejo?
• ¿Es la leche condensada desnatada tan ligera como parece?
• Helado de yogur ¿una alternativa saludable?
• Higo Chumbo y Nopal: todo lo que no sabías sobre sus propiedades saludables
• Huevos y niveles de colesterol: desmantelando el mito
• Intolerancia a la lactosa: ¿por qué me sienta mal la leche?
• La controvertida grasa de la leche
• La Dieta Mediterránea está de moda, pero está de moda fuera de España
• La fibra: ¿lo sabemos todo?
• La stevia: edulcorante sin calorías y fines terapéuticos
• ¿Me tomo un Benecol o un Danacol?
• Mito sobre el queso, colesterol y obesidad
• Modera tu consumo de sal (con receta)
• Nuevo tratamiento para bajar el colesterol: la combinación de un prebiótico y un probiótico
• Plantas medicinales I: diarrea y estreñimiento
• Plantas medicinales II: tratamiento del resfriado 
• ¿Podemos mantener la dieta comiendo en un chiringuito de playa?
• Ponle freno al consumo excesivo de sal, tu salud te lo agradecerá
• ¿Por qué huele la orina después de comer espárragos? (con receta)
• ¿Por qué la piña natural es más digestiva que la piña en almíbar?
• ¿Practicas deporte y te preocupa tu alimentación? Llega ChefAtleta
• Productos cárnicos más saludables
• Propiedades nutricionales de caqui persimon
• Propiedades saludables de las cerezas del Jerte que no sabías
• Salud digestiva
• Soja texturizada: todo lo que deberías saber (qué es y cómo se cocina)
• ¿Tienen tanta grasa las costillas de cerdo? (con receta)
• ¿Valen para algo las infusiones funcionales? Probando el Insanté de Susarón
• Valor nutricional de las vísceras

CALIDAD Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS

• 10 curiosidades sobre la trufa negra que tienes que conocer
• Aguas envasadas
• Alegaciones nutricionales: aclaremos las cosas
• Alimentos kilométricos y alimentos de proximidad ¿vencedores y vencidos?
• Anisakis
• Bebidas energéticas ¿qué llevan?
• Carne de conejo: la gran olvidada
• Carne de cordero: nuevos cortes para su consumo y el valor del pastoreo extensivo
• ¿De qué están hechos los preparados en polvo para hacer flan? (con receta)
• Desaparece la fecha de caducidad de los yogures
• Di sí a la acuicultura: sostenible, sana, segura y sabrosa
• El arroz, uno de los cereales más importantes (con receta)
• El huevo (I parte)
• El huevo (II parte)
• El mundo de los congelados
• El timo del pulpo gallego
• Jamón ibérico: un producto de calidad gourmet
• La leche: componentes mayoritarios
• Las flores comestibles: ¿tendencia culinaria de moda?
• La soja ¿de dónde viene y cómo se come?  
• Los patés: un bocado exquisito...y graso
• Mitos y realidades sobre la carne de cordero
• ¿Por qué debemos recolectar las setas en cestas de mimbre?
• ¿Por qué las palomitas explotan y hacen pop cuando se cocinan?
• ¿Qué son las mollejas de pollo?
• ¿Qué es el kimchi? 
• ¿Qué es en realidad el buttermilk? (con receta)
• ¿Qué es en realidad el chocolate blanco? (con receta)
• ¿Qué es la leche evaporada? (con receta)
• ¿Qué función tiene el buttermilk en las recetas de panadería-pastelería?
• ¿Qué parte del conejo te gusta más? (con receta)
• Requesón y ricotta, ¿son exactamente lo mismo? (con receta)
• Roscón de Reyes: historia, nutrición y receta
• ¿Sabías que la gula no es un pescado?
• Setas: características generales y receta
• Setas de otoño: ¿por qué tienen ese aroma tan peculiar?
• Uso de los guantes en la cocina y en la industria alimentaria ¿Sí o No?

VITAMINAS

• La vitamina C
• Suplementos vitamínicos: ¿son necesarios?
• Vitaminas del grupo B
• Vitaminas liposolubles

PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS

• ¿Probióticos: qué bichos son esos en los alimentos?
• Mitos y realidades sobre el actimel 
• Otra causa de obesidad: ¿las bacterias de nuestro intestino?
• Alimentos probióticos y prebióticos