Ganador del 3º Premio del Concurso "Mi Pincho Lateral"

Mi pincho "rocas de pollo, plátano y queso con nueces al curry" ha sido elegido como el tercer mejor pincho en la final de "Mi Pincho Lateral", un concurso en busca de la mejor creación culinaria organizado por la conocida cadena de restaurantes Lateral.

Con este concurso, Lateral ha ofrecido la posibilidad a todos los amantes del "bocado creativo" de formar parte de la carta del restaurante y demostrar la valía para crear el mejor pincho de autor.

Para ello, había que grabar un vídeo elaborando el pincho, de tal manera que tras cerrarse el proceso de participación se eligieron a los 10 finalistas, que se vieron -nos vimos- las caras el pasado 16 de septiembre para elaborar el pincho en directo.

Los 10 finalistas del concurso "Mi Pincho Lateral"

Y ahí que me colé en la final junto con dos amigos que también fueron seleccionados, Daniel Benavides de "En tu casa con gusto" y Mabel Méndez, de "La cocina de Ile".

La final se celebró en el restaurante Lateral de Paseo de la Castellana 89 en Madrid, donde cada finalista tenía que elaborar y defender su pincho delante de un jurado de expertos, compuesto por (de izda a dcha en la foto adjunta): Diego Antoñanzas (Madrid and You), Cuchita Luch (Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana), Javier Antequera (Lateral), Teresa de la Cierva (Academia Madrileña de Gastronomía) y Juan Quijano (Cofradía de la Buena Mesa).

Jurado de excepción para la final del concurso "Mi pincho Lateral"

Teníamos unos minutos para explicar los ingredientes, la elaboración y el motivo por el que creíamos que el pincho encajaba en los restaurantes Lateral.

Tras la cata de los 10 pinchos, el jurado se retiró a deliberar y se eligieron a los ganadores...difícil lo tuvieron porque los pinchos tenían una calidad de aúpa.


1º Premio: Lomo de bocarte con manzana caramelizada y ajoblanco

Un pincho elaborado con bocarte -boquerón- del Cantábrico, un ajoblanco ligeramente emulsionado y manzana caramelizada.

1º Premio: lomo de bocarte con manzana caramelizada y ajoblanco

Autor: Joaquín Boyero Vinagre
Premio: 2000 € y la incorporación del pincho a la carta del restaurante Lateral.


2º Premio: Bacalao Güey

Un pincho con una base de pudin de pescado tempurizado con cerveza sobre guacamole y con una salsa de pimiento rojo asado a la llama.

2º Premio: Bacalao güey

Autora: Elisabeth Romero Torregrosa
Premio: 500 € y posible incorporación del pincho a la carta del restaurante Lateral.


3º Premio: Rocas de pollo, plátano y queso con nueces al curry

Podríamos decir que es una "falsa croqueta" como mencionó un miembro del jurado, pero no, son rocas con cobertura de nueces y rellenas de pollo, plátano y queso cremoso. Para acompañar, hice una salsa a base de yogur natural y curry. Puedes ver el vídeo-resumen aquí.

3º Premio: Rocas de pollo, plátano y queso con nueces al curry

Autor: Tomás García Cayuela, el mismo que está escribiendo esto jeje

Premio: 500 € y posible incorporación del pincho a la carta del restaurante Lateral.

Recibiendo el 3º premio de parte del jurado

Dicen que "quien no arriesga, no gana" o que "quien la sigue, la consigue". Después de mi paso por el campeonato de Demos la Vuelta al Día, volví a presentarme a otro concurso de cocina, esta vez recibiendo el 3º premio y el reconocimiento del jurado y de todos los asistentes que pudieron probar el pincho.

Los que me conocen de cerca en el mundo culinario saben que no suelo ser muy creativo en la cocina, que tiro de base más bien tradicional, pero de vez en cuando me da por mezclar algún ingrediente de aquí y de allí y me salen cosas chulas, como las rocas del concurso.

Como siempre digo... los sueños se cumplen ¡solo hay que luchar por ellos y creer en lo que haces!

Ahora solo queda esperar si finalmente mi pincho será incorporado a la carta del restaurante...

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Un saludín

Fuente de las fotos: Restaurante Lateral

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